Th7
Bạn là người yêu trà và mong muốn tự tay pha những tách trà thơm ngon chuẩn vị? Bài viết này sẽ là kim chỉ nam giúp bạn chinh phục nghệ thuật pha trà. Tiệm Trà Cảm Xúc, với niềm đam mê và kinh nghiệm, sẽ chia sẻ những bí quyết để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng loại trà.
1. Những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị khi pha trà
Các công thức pha trà ngon là gì? Để có một tách trà ngon, không chỉ đơn thuần là việc cho trà vào nước nóng. Có rất nhiều yếu tố nhỏ nhưng lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc định hình hương vị cuối cùng. Hiểu rõ những yếu tố này chính là bước đầu tiên để bạn làm chủ công thức pha trà của riêng mình.
1.1. Nguồn nước
Nước chiếm đến hơn 90% thành phần trong một tách trà, vì vậy chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp và mạnh mẽ đến hương vị. Nước máy chứa clo hoặc các khoáng chất nặng có thể làm biến đổi hương vị trà, khiến trà bị chát hoặc mất đi mùi thơm tự nhiên.
- Nước tinh khiết: Đây là lựa chọn tốt nhất để pha trà. Nước tinh khiết đã được loại bỏ tạp chất và khoáng chất, giúp giữ nguyên hương vị và mùi thơm tự nhiên của trà.
- Nước suối đóng chai: Nếu không có nước tinh khiết, nước suối đóng chai (ít khoáng) cũng là một lựa chọn tốt. Hãy tránh các loại nước khoáng có hàm lượng khoáng chất cao vì chúng có thể làm trà bị đục và giảm hương vị.
- Tránh nước máy trực tiếp: Nước máy thường chứa clo và các hóa chất khác có thể làm hỏng hương vị trà. Nếu buộc phải dùng nước máy, hãy đun sôi thật kỹ và để nguội bớt trước khi pha, hoặc lọc qua bộ lọc nước.
1.2. Nhiệt độ của nước
Mỗi loại trà có một nhiệt độ pha phù hợp riêng. Nhiệt độ nước không đúng có thể làm trà bị đắng, chát hoặc không chiết xuất hết hương vị. Đây là một phần quan trọng trong bất kỳ công thức pha trà nào.
- Trà xanh và trà trắng: Đây là những loại trà nhạy cảm, cần nhiệt độ thấp hơn (khoảng 70−80∘C). Nước quá nóng sẽ làm cháy lá trà, khiến trà bị đắng và mất đi vị thanh mát.
- Trà ô long: Nhiệt độ thích hợp cho trà ô long là khoảng 85−95∘C. Nhiệt độ này giúp chiết xuất hương thơm phức tạp của trà mà không làm trà bị chát.
- Trà đen và trà pu-erh: Hai loại trà này cần nhiệt độ cao nhất, khoảng 95−100∘C. Nước sôi giúp giải phóng hoàn toàn hương vị mạnh mẽ và đậm đà của chúng.
Để kiểm soát nhiệt độ nước chính xác, bạn có thể sử dụng ấm đun siêu tốc có chức năng điều chỉnh nhiệt độ, hoặc đơn giản là đun sôi nước rồi để nguội trong vài phút trước khi pha.
1.3. Lượng trà
Để có cách pha trà chuẩn chỉnh bạn cũng cần chú ý lượng trà sử dụng cũng ảnh hưởng lớn đến độ đậm đà của tách trà. Quá ít trà sẽ làm trà nhạt nhẽo, trong khi quá nhiều có thể khiến trà quá đậm và khó uống.
- Quy tắc chung: Thông thường, khoảng 2-3 gram trà (tương đương một thìa cà phê đầy) cho mỗi 150−200ml nước là một khởi đầu tốt.
- Điều chỉnh theo sở thích: Tùy vào loại trà và sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng trà. Trà có hương vị mạnh như trà đen có thể dùng ít hơn một chút, trong khi trà nhẹ như trà trắng có thể dùng nhiều hơn.
1.4. Thời gian hãm
Thời gian hãm trà là khoảng thời gian lá trà tiếp xúc với nước nóng. Yếu tố này quyết định mức độ chiết xuất các hợp chất tạo hương vị và màu sắc từ lá trà.
- Trà xanh và trà trắng: Nên hãm trong khoảng 1-2 phút. Hãm quá lâu sẽ làm trà bị đắng.
- Trà ô long: Thường hãm từ 2-4 phút tùy loại.
- Trà đen và trà pu-erh: Có thể hãm lâu hơn, khoảng 3-5 phút, để đạt được độ đậm mong muốn.
Đối với các loại trà chất lượng cao, đặc biệt là trà truyền thống, bạn có thể pha nhiều lần. Thời gian hãm cho những lần pha sau thường ngắn hơn lần đầu.
1.5. Chọn bộ ấm pha trà phù hợp
Bộ ấm pha trà không chỉ là dụng cụ mà còn góp phần vào trải nghiệm pha trà.
- Ấm sứ, ấm đất nung (ấm tử sa): Đây là lựa chọn phổ biến và tốt nhất. Chúng giữ nhiệt tốt, giúp nhiệt độ nước ổn định và không làm thay đổi hương vị trà. Đặc biệt, ấm tử sa còn “thấm” hương trà theo thời gian, giúp trà ngon hơn.
- Ấm thủy tinh: Phù hợp để pha các loại trà hoa, trà nghệ thuật vì bạn có thể ngắm nhìn lá trà nở bung trong nước. Tuy nhiên, ấm thủy tinh giữ nhiệt không tốt bằng ấm sứ hay đất nung.
2. Cách pha trà ngon chỉ với 7 bước đơn giản
Sau khi đã nắm vững các yếu tố ảnh hưởng, hãy cùng khám phá cách pha trà đơn giản nhưng hiệu quả chỉ với 7 bước sau đây. Đây là công thức pha trà cơ bản, áp dụng cho hầu hết các loại trà.
2.1. Đun nước
Sử dụng nước tinh khiết hoặc nước suối. Đun nước đến nhiệt độ phù hợp với loại trà bạn muốn pha (70−100∘C tùy loại).
2.2. Làm nóng ấm chén
Để có cách pha trà ngon trước khi cho trà vào, hãy tráng ấm và chén bằng nước nóng. Việc này giúp giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình pha, tránh làm giảm nhiệt độ đột ngột khi cho nước vào, từ đó đảm bảo trà chiết xuất hương vị tốt nhất.
2.3. Đong trà
Sử dụng lượng trà phù hợp (khoảng 2-3 gram trà cho mỗi 150−200ml nước). Cho trà vào ấm đã được làm nóng.
2.4. Đánh thức trà (Tráng trà)
Rót một lượng nhỏ nước nóng (cùng nhiệt độ pha) vào ấm, nhanh chóng lắc nhẹ và đổ bỏ nước này đi. Bước này giúp loại bỏ bụi bẩn trên lá trà, làm lá trà “thức dậy” và sẵn sàng giải phóng hương thơm. Đây là một mẹo nhỏ quan trọng trong công thức pha trà của người sành trà.
2.5. Hãm trà
Rót nước nóng đã đạt nhiệt độ chuẩn vào ấm. Đậy nắp và hãm trà theo thời gian khuyến nghị cho từng loại trà (thường từ 1-5 phút).
2.6. Rót trà
Sau khi hãm đủ thời gian, rót trà ra chén tống (chuyên trà) trước khi rót ra từng chén con. Việc này giúp trà có màu sắc và hương vị đồng đều giữa các chén. Rót hết nước trong ấm để tránh trà bị ngâm quá lâu, dẫn đến chát.
2.7. Hãm trà lần tiếp theo
Hầu hết các loại trà chất lượng cao có thể pha được nhiều lần. Đối với những lần hãm tiếp theo, bạn có thể tăng nhẹ nhiệt độ nước hoặc kéo dài thời gian hãm thêm khoảng 10-30 giây tùy theo sở thích và độ đậm nhạt mong muốn. Đây cũng là một phần không thể thiếu trong các công thức pha trà ngon.
3. Những mẹo nhỏ giúp trà thơm ngon và chuẩn vị
Ngoài các bước cơ bản, có những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nâng tầm trải nghiệm pha trà từ trà thông thường, trà thảo mộc đến cách pha trà khô của mình, dù là áp dụng công thức pha trà trái cây hay bất kỳ loại trà nào khác.
- Không bao giờ đun sôi lại nước: Nước đã đun sôi lại sẽ mất đi lượng oxy cần thiết, làm giảm hương vị của trà.
- Làm ấm chén uống trà: Tương tự như ấm pha trà, việc làm ấm chén uống giúp giữ nhiệt độ trà lâu hơn và tăng cường trải nghiệm thưởng thức.
- Tránh vò nát lá trà: Khi lấy trà hoặc cho vào ấm, hãy nhẹ nhàng để tránh làm nát lá trà, điều này có thể làm trà bị chát.
- Thử nghiệm và điều chỉnh: Mỗi loại trà, mỗi gu thưởng thức là khác nhau. Đừng ngại thử nghiệm với lượng trà, nhiệt độ nước và thời gian hãm để tìm ra công thức pha trà hoàn hảo nhất cho riêng bạn.
- Vệ sinh dụng cụ pha trà: Sau mỗi lần sử dụng, hãy rửa sạch ấm chén và dụng cụ pha trà bằng nước sạch, tránh dùng xà phòng vì có thể lưu lại mùi làm ảnh hưởng đến hương vị trà lần sau.
- Bảo quản trà đúng cách: Trà nên được bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng trực tiếp, độ ẩm và mùi lạ để giữ được hương thơm và chất lượng lâu dài.
4. Kết luận
Pha trà không chỉ là một công việc mà còn là một nghệ thuật, một hành trình khám phá hương vị tinh tế. Với những công thức pha trà và bí quyết mà Tiệm Trà Cảm Xúc đã chia sẻ, hy vọng bạn đã có đủ kiến thức và tự tin để tự tay pha những tách trà thơm ngon chuẩn vị tại nhà. Hãy nhớ rằng, chìa khóa để có một tách trà hoàn hảo chính là sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tình yêu dành cho trà.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn khám phá thêm về thế giới trà, đừng ngần ngại liên hệ với chúng mình ngay hôm nay qua số điện thoại: 033 244 1525 để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhất! Chúc bạn có những giây phút thưởng trà thật thư thái và ý nghĩa!
